Tecnologia ajuda restaurantes a driblar alta da inflação De precificação inteligente até cashback, empreendimentos apostam na experiência para manter o faturamento O primeiro trimestre do ano foi marcado pela alta da inflação, o que causou um grande acréscimo no valor dos alimentos e refletiu nos preços da alimentação “fora de casa”, afetando diretamente restaurantes e deliverys em todo o país. Diante desse cenário e das transformações dos últimos meses, os empreendimentos têm buscado soluções tecnológicas e apostado na experiência para manter os clientes e impulsionar o faturamento. Uma das saídas encontradas pelos donos de empreendimentos é fazer a precificação de seus produtos a partir de uma análise de CMV (custo da mercadoria vendida). Essa ferramenta analisa os preços de insumos para sugerir valores em prol de melhorar a margem de lucro. “A ideia é otimizar a operação e manter a saudabilidade dos preços do cardápio mesmo com as alterações causadas pela inflação”, explica Marina Lima, especialista de mercado e co-fundadora e Chief Revenue Officer na Zak, startup de gestão integrada para restaurantes. A executiva conta que restaurantes viram na tecnologia uma ótima aliada para driblar a crise por meio de inovação, personalização e relacionamento. “Alimentos são a cadeia do restaurante, tudo impacta a operação – preço de alimento é um dos principais ponteiros. Esse é um momento de colocar em prática estratégias que vão além da venda, mas que garantam a proximidade com o consumidor, entregando uma experiência única e garantindo a fidelização”, afirma. Um dos novos queridinhos dos restaurantes são os programas de fidelidade que vão muito além do cashback, oferecem vantagens diferenciadas como descontos especiais, resultando em aumento na taxa de retorno, maior ticket médio e outros muitos benefícios. O Pandaréu, tradicional restaurante e café em São Paulo, por exemplo, apostou no programa de fidelidade, desenvolvido pela Zak, e viu seu faturamento aumentar mais de 30% em relação aos meses anteriores. “Logo no primeiro mês aproximadamente 12% de todo o faturamento veio de consumidores cadastrados no Cashback Pandaréu e o ticket médio foi 121% mais alto nos clientes fidelizados”, compartilha Eduardo Alves, diretor financeiro do Pandaréu. Além do CMV e programas de fidelidade, a executiva da Zak entende que outras tendências devem se solidificar no mercado de refeições fora de casa. “Cada vez mais falamos de experiência do consumidor e isso é essencial para se destacar no mercado. Além de fidelizar o cliente, esse tipo de inovação ainda é um excelente gatilho para aumento de vendas”, finaliza Marina. Sobre a ZAK Fundada em 2018, a ZAK é uma plataforma de gestão integrada para digitalização e empoderamento de restaurantes, que atua na América Latina como uma Digital Restaurant Platform sem custo fixo. Com a missão de empoderar os restaurantes a terem sucesso na era digital, a ZAK oferece soluções integradas desde o Ponto de Venda, com gestão centralizada de pedidos, interface simples e intuitiva, sistema 100% na nuvem e backoffice com controle dos dados, até o canal direto (whitelabel) com o consumidor, que engloba solução logística e pagamento integrados. Presente em centenas de restaurantes, é a única empresa do mercado que oferece uma gestão completa com serviços financeiros.
Campos do Jordão ganha nova escola cervejeira dentro do Parque da Cerveja
Cerveja Campos do Jordão abre inscrições para cinco cursos presenciais na recém-criada escola Foto divulgação A cidade de Campos do Jordão ganhou, no mês de abril, um novo centro de aprendizado cervejeiro: a Escola da Cerveja Campos do Jordão. Mais uma experiência do Parque da Cerveja, localizado em meio às montanhas mais altas da Serra da Mantiqueira e cercado por belíssimas araucárias. A escola oferece cursos de níveis básico, intermediário e avançado, para cervejeiros iniciantes, caseiros e até profissionais que já trabalham no ramo. As aulas serão ministradas por um dos mais conceituados mestre-cervejeiros do Brasil, Matheus Aredes, que possui vasta experiência nacional e internacional na área, em um ambiente 100% imersivo e com vivências únicas que só o Parque da Cerveja oferece. Matheus, que também é embaixador da Cerveja Campos do Jordão, é mestre-cervejeiro e malteador formado pela VLB Berlim, Sommelier de Cervejas formado pelo IBD de Londres, Mestre em Estilos e Avaliação Sensorial formado pela Siebel Chicago e professor cervejeiro na Brau Akademie. Além disso, já atuou em cervejarias alemãs e também é juiz certificado pela BJCP — Beer Judge Certification Program -, com experiência em julgamento e organização de concursos. A inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo site da Escola. Valores e outras informações, como forma de pagamento e local dos cursos, também estão disponíveis na plataforma. Para participar, é obrigatório ter mais de 18 anos. Foram disponibilizados, neste primeiro momento, cinco cursos presenciais: IMERSÃO CERVEJEIRA Nível: básico Recomendado para: iniciantes, caseiros e profissionais Data: 14 de maio, sábado, das 11h às 14h Local: PlayPub Campos do Jordão (Av. Dr. Antônio Nicola Padula, 61 — Capivari) Conteúdo: História da Cerveja Curiosidades Cervejeiras Ingredientes usados na produção Processo de Produção Como Analisar uma Cerveja Como Harmonizar uma Cerveja Almoço harmonizado com 5 cervejas TÉCNICAS DE LUPULAGEM Nível: avançado Recomendado para: caseiros e profissionais Data: 16 de maio, segunda-feira, das 19h às 22h Local: PlayPub Campos do Jordão (Av. Dr. Antônio Nicola Padula, 61 — Capivari) Conteúdo: Conhecendo a planta Como plantar Colheita de lúpulo Como processar Armazenagem Isomerização Técnicas de lupulagem básicas e avançadas (19 técnicas) Flor x Pellet OFF FLAVOURS AVANÇADO Nível: avançado Recomendado para: caseiros e profissionais Data: 21 de maio, sábado, das 09 às 18h Local: PlayPub Campos do Jordão (Av. Dr. Antônio Nicola Padula, 61 — Capivari) Conteúdo: PARTE TEÓRICA Análise Sensorial: sentidos humanos, como degustar, análise da cor, aroma, sabor, fisiologia dos sabores, sabores provenientes de cada ingrediente, escolha do copo. Fermentação: a grande maioria dos flavours são oriundos da fermentação. Neste curso, analisamos o comportamento do fermento em relação aos flavours da cerveja e observamos a ação do homem sobre eles. PARTE PRÁTICA Flavours: degustação de 22 flavours diluídos em cerveja. Usamos uma cerveja sem flavour chamada de “controle” para que possamos comparar a característica de cada um. Os testes são feitos às cegas para melhor fixação e aprendizagem. Conforme acontece a degustação, são explicadas as características, origens e possíveis correções para cada flavour. PRODUÇÃO NA PRÁTICA Nível: básico e intermediário Recomendado para: iniciantes e caseiros Data: 28 de maio, sábado, das 09h às 18h Local: PlayPub Campos do Jordão (Av. Dr. Antônio Nicola Padula, 61 — Capivari) Conteúdo: Nesse curso, o aluno fará uma cerveja usando um equipamento bi-bloco de 250L. Durante a brassagem, serão abordados os processos de produção cervejeira. Para quem nunca produziu, esse curso ensinará os conceitos de produção de uma cerveja artesanal. E quem já produz terá contato com equipamentos profissionais usados num BrewPub. ELABORAÇÃO DE RECEITAS COM SOFTWARES CERVEJEIROS Nível: avançado Recomendado para: caseiros e profissionais Data: 29 de maio, domingo, das 9h às 18h Local: PlayPub Campos do Jordão (Av. Dr. Antônio Nicola Padula, 61 — Capivari) Conteúdo: Esse curso tem o objetivo de capacitar o aluno a olhar os ingredientes da cerveja, com a finalidade de saber seus sabores e como usá-los no momento de replicar um estilo. Também serão apresentados cálculos cervejeiros necessários para uma produção caseira ou industrial. Por fim, serão apresentados os dois softwares mais usados no momento: Beer Smith e Brewfather, e como desenvolver uma receita neles. Sobre a Cerveja Campos do Jordão A Cerveja Campos do Jordão nasceu em 2012 trazendo no rótulo o nome da cidade onde nasceu. Ela está localizada no Parque da Cerveja, uma área de 240m², rodeada por grandes araucárias e as mais belas montanhas da Serra da Mantiqueira, onde está localizada a fábrica da cervejaria, que hoje possui uma capacidade de produção de 45 mil litros. Recentemente inaugurou o Mirante Mantiqueira, que possui vista 180º das paisagens do local, com 140m de altura, para proporcionar um momento único de harmonização da cerveja com a natureza, além de muitas outras experiências cervejeiras exclusivas.
Atividade física e a durabilidade da toxina botulínica
Médica especialista em dermatologia explica como as atividades físicas podem afetar a durabilidade da toxina botulínica Atividade física e a durabilidade da toxina botulínica Médica especialista em dermatologia explica como exercícios físicos podem afetar a durabilidade da toxina botulínica Hoje em dia, muitas pessoas que praticam exercícios físicos unem essa prática com a realização de procedimentos estéticos e a junção dessas duas ações, com certeza fazem muita diferença no dia a dia de uma pessoa. Mas você sabia que essa prática também pode diminuir a durabilidade do efeito da toxina botulínica? Se você é adepto a atividade física, com certeza já se deparou com diversas pessoas fazendo caretas enquanto treinam. Isso ocorre pois quanto mais intensa é a ação realizada, maior será a tensão do rosto, fazendo com que haja diversas contrações na musculatura dessa região. Segundo Flávia Villela, médica especialista em dermatologia e medicina estética, essas contrações podem acabar afetando a durabilidade da toxina botulínica, aplicada em determinadas regiões no rosto. “Quem faz a aplicação dessa toxina, geralmente busca diminuir rugas e linhas de expressão, então a durabilidade dela pode ser alterada devido a intensidade do treino de uma pessoa, já que ela pode esboçar muitas ‘caras feias’ por um determinado período”, explica a médica. É comum que a substância seja aplicada entre as sobrancelhas, na testa e ao redor dos olhos, atuando diretamente no músculo para descontração do local, através da paralisação. “Quando injetamos a toxina, o músculo paralisa e evita rugas. Uma carga muito pesada durante o treino, estimula a movimentação do ,rosto e consequentemente, estica a pele dessa área”, diz Flávia Villela. É POSSÍVEL EVITAR QUE O EXERCÍCIO DIMINUA O EFEITO DA TOXINA? Com certeza essa é uma pergunta que muitas pessoas fazem após descobrir que a atividade física interfere no tempo do resultado da toxina botulínica, mas será que é possível evitar essa degradação do produto? Segundo Flávia Villela, se você é uma pessoa que prática exercícios regularmente, infelizmente não é possível evitar que a toxina dure menos, mas isso não deve ser considerado um problema e muito menos motivo para não se exercitar. “A toxina vai durar menos em quem prática exercício físico de forma constante, isso é fato! Além de estimular as contrações dos músculos da face, quem faz atividade física, geralmente possui um metabolismo mais acelerado, outro fator que pode prejudicar a durabilidade do procedimento, mas isso não significa que uma pessoa não deva treinar ou correr”, reforça a médica. NÃO É APENAS O EXERCÍCIO QUE PREJUDICA A DURABILIDADE Se você ficou preocupado com a durabilidade da aplicação da toxina com a prática de exercícios físicos, fique calmo. Medicamentos que atuam na parte neuro motora do corpo também podem diminuir a eficiência do produto. “Geralmente antibióticos e relaxantes musculares também alteram a durabilidade do procedimento. A verdade é que a aplicação da toxina não é eterna e ações do nosso dia a dia podem acabar influenciando”, diz Flávia Villela. É importante que uma pessoa que faz uso da toxina saiba que o resultado é imediato, mas não eterno. A aplicação da substância deve ser feita em um intervalo de quatro a seis meses, dependendo da recomendação do médico especialista. “Quando falamos sobre a diminuição da durabilidade em quem pratica algum exercício, muitas pessoas se assustam e pensam em desistir [de ambas as ações], mas eu gosto de deixar claro que as atividades físicas fazem muito bem para a saúde e são aliadas da estética. Como eu disse, de qualquer forma o procedimento não é eterno, é muito necessário, mas temporário. Não devemos parar com nossos treinos ou com as nossas aplicações por causa disso”, finaliza Flávia Villela, médica especialista em dermatologia e medicina estética.
Heinz lança mini sachês saborizados para o food service brasileiro
Novos produtos chegam ao mercado B2B em três sabores: molho barbecue, ketchup picles e ketchup bacon & cebola caramelizada Clique Para Download Clique Para Download Clique Para Download A Heinz, marca de ketchup nº 1 do mundo, anuncia o lançamento de novos sabores para os seus mini sachês, que já são queridinhos dos consumidores e dos restaurantes do país. Em três versões — barbecue, ketchup picles e ketchup bacon & cebola caramelizada –, os molhos, que eram disponibilizados com as bisnagas tradicionais de Heinz, agora também estarão disponíveis na versão sachê, com a já conhecida qualidade superior da marca. A novidade reforça a importância do mercado brasileiro para a multinacional, já que é o único país em que a Heinz possui ketchups saborizados em mini sachês. Segundo dados das pesquisas Foodcheck Ketchup Brasil 2021 e Instituto Almoço Grátis 2020, 94% dos consumidores gostariam que restaurantes oferecessem ketchups saborizados e 50,4% dos consumidores nunca experimentaram o produto, demonstrando a relevância e potencial de conquista que o lançamento possui dentro do mercado de alimentação fora do lar. Já sobre os mini sachês, 75,8% dos consumidores se sentem mais seguros com eles, dado diretamente ligado às medidas de prevenção adotadas em meio à pandemia. “Esse lançamento mostra o comprometimento de Heinz em sempre elevar a experiência de sabor do consumidor. Com essa inovação, mais pessoas poderão experimentar a variedade de sabores do portfólio da marca e os hambúrgueres ficarão ainda mais irresistíveis”, afirma Luana Sá, Gerente de Brand Building da Kraft Heinz. “Sob o ponto de vista de branding, 90,2% dos donos de restaurantes consideram que ofertar Heinz é um sinônimo de qualidade, e para 70% dos consumidores, Heinz é a marca mais confiável, o que ressalta a força da nossa marca no mercado brasileiro de food service”, complementa a executiva, citando dados fornecidos pelas pesquisas acima. Para a divulgação junto aos estabelecimentos, Heinz promoveu ativações de marca em 12 hamburguerias pelo País, nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Espírito Santo, Vitória e Brasília. Juntamente com o iFood, esses parceiros enviaram samplings dos 3 novos produtos em todos os pedidos de delivery. Já em suas lojas físicas, também ofereceram os produtos para experimentação. “A novidade traz os já bem-sucedidos sabores do varejo para o canal Food Service, atendendo aos desejos do consumidor de incrementar a experiência do fast food com os sabores mais amados de Ketchup Heinz ou com o delicioso Molho Barbecue Heinz onde quer que eles estejam”, ressalta Marília Zanona, Head de Inovação da Kraft Heinz. Os mini sachês saborizados de Heinz já estão sendo comercializados ao mercado B2B via distribuidoras parceiras Heinz pelo País. Os consumidores podem encontrar essa novidade em seus restaurantes favoritos. Clique Para Download Clique Para Download Clique Para Download Sobre a HeinzCom mais de 150 anos oferecendo alimentos de qualidade, a Heinz está presente em mais de 200 países ao redor do mundo. Além do icônico ketchup — líder de mercado –, seu portfólio inclui outros condimentos, como maionese, mostarda e barbecue, além de molhos de tomate. Em 2015, a marca se tornou parte da Kraft Heinz Company, conglomerado resultante da fusão entre a Heinz Company e a Kraft Foods Group. Uma das maiores empresas alimentícias do mundo, a Kraft Heinz se dedica a produzir alimentos e bebidas de alta qualidade, oferecendo sabor e nutrição à todas as ocasiões.
Gergelim: ingrediente compõe duas receitas do Comida di Buteco em Ribeirão Preto
Gergelim: ingrediente compõe duas receitas do Comida di Buteco em Ribeirão Preto Concurso tem 29 bares participantes, vai até domingo (1º) e irá premiar o melhor boteco da cidade O Comida di Buteco traz todos os anos alguns pratos tradicionais, com queijos, tubérculos, molhos, mas sempre surge aqueles “diferentões” com ingredientes inusitados e não tão usuais nas cozinhas dos botecos pelo país. Em Ribeirão Preto o concurso vai até dia 1º de maio e diante dos 29 bares participantes, alguns se destacam pelo inusitado: pastel de figo, casquinha de parmesão com siri, geleia de manga, entre outros. O destaque, dessa vez, vai para a presença do gergelim nos pratos, a semente foi usada por dois bares para compor as receitas. O gergelim, também conhecido como sésamo, é a semente de uma planta originária do Oriente, com variação entre a preta e a branca, a semente tem suas particularidades, com um leve sabor de defumado e rica em nutrientes, a presença é comum em pães, doces e biscoitos. No Bar do Nei, localizado na rua Conde de Irajá, no bairro Vila Virgínia, a escolha do gergelim foi na hora de empanar a proteína, então o prato participante ficou assim: filé de frango empanado no gergelim, servido com geleia de manga, maracujá e pimenta. O proprietário Ednei Gomes falou sobre a escolha do gergelim para empanar: “O motivo da escolha desse ingrediente foi a combinação dele com a isca de frango, trazendo a carne um leve sabor de defumado”, explica Ednei. O Nei deixou claro que a escolha do gergelim foi proposital, a ideia era inovar para o Comida di Buteco esse ano: “A combinação veio com a busca por inovar, fugir da forma comum de empanar em farinhas. O público está gostando bastante, provando e aprovando”, conclui o proprietário. Do outro lado da cidade, na rua Altiva de Farias Chaves, no bairro Parque Anhanguera, o Boteco da Lu buscou inspiração no oriente e trouxe uma receita inspirada na culinária árabe. O prato “Negócio das Arábias” é um mix de bolinho de carne com bolinho de berinjela defumada com bacon, acompanha tahine e molho de pimenta de gergelim. Ludmila Maximino, proprietária do bar, falou sobre o petisco do Comida di Buteco: “O gergelim surge como parte da pimenta, um condimento diferente que deu um contraste no prato, ela não arde muito e apresenta um leve sabor defumado e bem saboroso na composição do prato”, comenta. Sobre o Comida di Buteco O público e um corpo de jurados visitam os bares, votam, e elegem o campeão avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O petisco participante leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e o voto dos jurados os outros 50%. Zero-Cal Parceira do Comida di Buteco desde 2017, Zero-Cal é a linha de adoçantes líder de mercado no Brasil e a mais lembrada pelos consumidores nessa categoria há 18 anos. Em 2022, a marca patrocina o Concurso em âmbito nacional pela primeira vez. Com isto, Zero-Cal reforça seu compromisso em valorizar o bem-estar e oferecer um portfólio completo desde as substâncias mais tradicionais, até as mais naturais, para diferentes perfis de consumidores em todo o país. Os produtos da linha são especialmente desenvolvidos para pessoas que desejam equilibrar a alimentação, mas sem abrir mão do sabor. Com foco em gerar a experimentação e engajamento com o público, Zero-Cal estará presente durante o evento com sugestões de drinks e, também, sucos e cafés para quem optar por bebidas não alcoólicas. Santander e Comida di Buteco Com amplo incentivo à gastronomia, o Santander segue atrelando sua marca aos principais eventos do País e atuando próximo a toda cadeia empreendedora do setor, para o Comida di Buteco o banco oferece 10% de desconto para quem realizar o pagamento da conta no bar participante com o cartão Santander. O Banco atua por meio de seus programas financeiros exclusivos, como o Prospera Santander Microfinanças, que está presente em comunidades desbancarizadas e fala pessoalmente com quem quer prosperar, mas sofre por não ter acesso a crédito e a serviços financeiros. No Farol Santander São Paulo, centro de empreendedorismo, cultura e lazer, a gastronomia também ganhou força como um dos principais eixos de atuação. No subsolo do edifício, onde o cofre do Banco do Estado de São Paulo operava, está instalado o Bar do Cofre SubAstor. Já no 28º andar, foi inaugurado em outubro de 2021 o Boteco do 28 por Bar da Cidade, com um menu que faz referência à culinária da antiga Paulistânia. Os Cafés do Hall e do Mirante completam o roteiro gastronômico do Farol Santander. Serviço “Comida di Buteco”Data: 8 de abril à 1º de maioValor do petisco: R$ 27Confira os bares participantes em: www.comidadibuteco.com.br/ribeirao-preto
Conheça o rei das franquias gastronômicas
Conheça o rei das franquias gastronômicas Com o sonho de empreender, foi na gastronomia que o ex-bancário José Araújo Netto prosperou, com bares e restaurantes que seguem as grandes tendências do mercado nacional 26/04/2022 – “Escultor” de novos empreendimentos, José Araújo Netto foi um dos precursores de grandes movimentos da gastronomia nacional, como os bares de rua e a democratização do chope artesanal. Sempre em busca de tendências de mercado, o empresário foi responsável pela criação de oito negócios curitibanos, entre eles grandes nomes como Mr. Hoppy e Porks — Porco & Chope, considerados dois dos bares mais badalados da capital paranaense. Mas como tudo isso começou? Em 2009, aos 26 anos, mesmo com um emprego bem estruturado como bancário, Araújo Netto sentiu que era a hora de empreender. “Apesar de ter uma carreira financeiramente estável, todo funcionário tem medo de perder o emprego. Então resolvi investir na gastronomia para ajudar meu pai, que na época estava precisando, e também para ter um plano B, caso as coisas dentro do banco não dessem certo”, comenta. Dessa vontade, nasceu o Quermesse, bar temático de festas do interior. “O que existia na época era uma divisão bem clara entre restaurante e butiquim, tinham poucos bares temáticos em Curitiba”, conta. A aposta foi no diferente — não apenas nos quesitos decoração e cardápio, mas também na localização, visto que o bar nasceu no bairro Bom Retiro, longe do centro gastronômico habitual da cidade, que era restrito ao Batel e à Rua Trajano Reis. Pouco tempo depois, com o aumento das restrições de bebida alcoólica e volante, o comportamento do público começou a mudar, e cada vez mais pessoas começaram a buscar entretenimento perto de casa. “O bar não estava no point da cidade, mas tinha o tamanho que eu queria. Foi um feeling, eu senti que o negócio poderia dar certo ali naquele lugar”, ressalta. Junto dos bares Jacobina, Cana Benta e Taco, o Quermesse foi pioneiro na tendência. Também precursor do movimento de comida de rua em Curitiba, em 2012, Araújo Netto decidiu abrir o Espetinhos Quermesse, na Rua Mateus Leme, como uma tentativa de usar um nome já consolidado na gastronomia curitibana para abrir um negócio com menos mão de obra. “Estabelecimentos sem garçom já eram comuns em Belo Horizonte, por exemplo, mas aqui era algo surreal. Era estranho pro cliente ter que ir até o balcão fazer seu próprio pedido e, depois, ir retirar”, conta. No mesmo ano, o Pizza também nasceu com o mesmo formato de negócio. Em seguida, chegou também o Whatafuck. No ano seguinte, devido ao nascimento da filha e a dificuldade de conciliar a vida pessoal com o trabalho noturno, o empresário precisou fechar o Espetinhos Quermesse. No mesmo lugar, abriu um buffet por kilo na hora almoço, o Tii-Zé, que em mineirês significa ‘Tio Zé’. “O horário diurno me permitiu dar mais atenção ao estabelecimento, que hoje já atende em média 300 almoços por dia, de segunda a sexta”, destaca. No mesmo ano, com o desejo de ampliar seus investimentos, Araújo Netto abriu uma filial do Quermesse em Belo Horizonte, em sociedade com o tio, que mora na capital mineira. Em 2014, o empresário pediu demissão do banco e abriu mais um restaurante, o MIA Trattoria Criativa, no Centro Cívico. “O modelo tradicional de atendimento dos dois estabelecimentos que eu já tinha estava dando certo, mas eu queria algo mais simples, assim como era o Espetinho. Então criei um restaurante em que o cliente chega, pega uma ficha, assinala como quer sua massa, entrega direto no balcão e depois é chamado através de uma senha”, conta. No primeiro ano, o MIA recebeu várias indicações de restaurante revelação por ter um formato diferente e inovador de trabalhar com comida italiana. Apesar de ter toda a estrutura de um restaurante convencional, o grande diferencial era a ausência de garçons. A partir desse momento, a mente inquieta de Araújo Neto começou a girar em torno de um único objetivo: criar empreendimentos com o menor número de funcionários possível. “Percebi que replicar um modelo de negócio com o do Quermesse para outras cidades era muito difícil, principalmente em questão de treinamento de cardápio”, diz. “O MIA foi um grande aprendizado, porque eu entendi que esse formato com menos funcionários funcionava bem e que do ponto de vista de custos as contas fechavam melhor”, complementa. “Eu sabia que queria criar algo que me desse menos trabalho, e nessa época ainda estava despontando o movimento dos food trucks”, destaca. “Um dia, em um evento de barraquinhas gastronômicas, percebi que a única que estava sempre cheia era a de chope. Foi aí que decidi criar um food truck de chope artesanal”, conta. Nesse momento nasceu o Mr. Hoppy, uma kombi de chope para eventos de food truck. “Durante 1 ano fizemos muitos eventos, até que no final de 2015 o mercado já tinha sido dominado pelas grandes cervejarias, então não tinha mais espaço para a kombi”, comenta. Com a dificuldade, surgiu a oportunidade: transformar a casa onde funcionava o Tii-Zé em um estabelecimento híbrido. “Um na hora do almoço e outro durante a noite”, diz. “Tivemos que fazer algumas adaptações, principalmente na iluminação, mas o investimento foi mínimo”, ressalta. A kombi se transformou em um bar com 15 torneiras de chope artesanal e quatro opções de hambúrguer a R＄ 10. Para diferenciar os ambientes, além da troca de iluminação, Araújo Netto não dispunha muitas mesas a noite, para manter os clientes consumindo de pé, sem a necessidade de garçons. “Mesmo já existindo alguns lugares neste formato, o modelo sem garçom ainda sofria rejeição. A solução para chamar público foi oferecer um cardápio barato, sem cobrança de 10% e com música ao vivo de graça”, explica. Menos de 6 meses depois, nasceu o Porks. “Surgiu a oportunidade em BH de montar um novo negócio muito próximo a uma unidade Mr. Hoppy, então pra aproveitar o pronto eu criei o Porks, seguindo o mesmo modelo operacional, mas com cardápio típico mineiro: repleto de
Faber-Castell abre inscrições para oficina gratuita de Criatividade para crianças de 6 a 12 anos de todo o Brasil
O workshop online acontece na próxima quinta-feira (28), às 19 horas. As vagas são limitadas e os interessados devem cadastrar-se diretamente no site São Paulo, abril de 2022 — Dentro das comemorações do Dia Mundial da Criatividade, a Faber-Castell promove um workshop gratuito na próxima quinta-feira, 28 de maio, às 19 horas, aberto para crianças de 6 a 12 anos de todo o Brasil. Para participar, os interessados devem inscrever-se diretamente no site do Hora da Invenção, na área da Oficina Gratuita (). As vagas são limitadas e não é necessária a supervisão dos pais durante a oficina, conduzida de forma online por instrutores especializados. Para participar da Oficina Gratuita, com duração de uma hora, os participantes devem ter em mãos papel, tesoura, lápis de cor, canetinha e um pedaço de papelão. Utilizando a metodologia do Hora da Invenção — programa da Faber-Castell que combina experiências online, ao vivo e em grupo, para desenvolver o pensamento criativo e inovador, a partir do desenvolvimento de protótipos —, no workshop gratuito um instrutor especialista da criatividade da Faber-Castell vai realizar a atividade virtual interativa com as crianças, onde elas serão estimuladas a solucionar um problema, a partir de um protótipo real, construído por elas. “Acreditamos que a melhor forma de desenvolver a criatividade das crianças é por meio da diversão. E nossa metodologia é baseada na interação, por meio da descoberta a partir de atividades, desafios e experimentos voltados à faixa etária das crianças”, afirma Bruna Tedesco, diretora de Inovação e Novos Negócios da Faber-Castell Brasil. “A criatividade é uma habilidade cada vez mais essencial para resolução de problemas nas mais diferentes situações. E a partir de experiências como essa, queremos despertar o potencial criativo dos brasileiros, criando as bases para ampliar as oportunidades de futuro e construir um país cada vez melhor”, complementa. Serviço: O que: Oficina Gratuita Hora da Invenção Data: 28/04 Horário: às 19h
Doze finalistas do Concurso “Lupo Novos Estilistas Brasil” estão na fábrica em Araraquara produzindo seus protótipos para etapa final do desfile
Doze finalistas do Concurso “Lupo Novos Estilistas Brasil” estão na fábrica em Araraquara produzindo seus protótipos para etapa final do desfile Serão três vencedores do Concurso Lupo Novos Estilistas Brasil, sendo que o primeiro lugar irá garantir um contato de estágio por 12 meses com a empresa; O desfile será no dia 28 de abril e terá como apresentadores Isabella Fiorentino e Arlindo Grund; O júri especializado que irá definir os vencedores é composto por: Adriana Morasco, Daniela Cabrera, Isabella D’Ercole, Maria Paula Braga, Roberta Lopes e Rodrigo Yaegashi; Os participantes selecionados foram até a fábrica da Lupo em Araraquara para desenvolver e confeccionar suas criações, que agora serão avaliadas durante o desfile no Hotel Fazenda Salto Grande, em Araraquara Os doze finalistas do Concurso Cultural Lupo Novos Estilistas Brasil | Crédito: Divulgação/ Lupo Araraquara, 26 de abril de 2022 – O Concurso Cultural “Lupo Novos Estilistas Brasil” está em reta final para definição dos três vencedores, que serão premiados na noite do dia 28 de abril, após o desfile de suas criações e a escolha do júri. O desfile irá acontecer no Hotel Fazenda Salto Grande em Araraquara, às 20h00, e será apresentado por Isabella Fiorentino e Arlindo Grund. O concurso tem três categorias e os vencedores, classificados em primeiro lugar em cada uma delas, irão ganhar um contrato de estágio com a Lupo. Já os classificados em segundo lugar receberão um Apple iPad de 32G – 8ª geração. Os que ficarem em terceiro lugar terão, cada um, um voucher no valor de R＄1.000,00 para usar nas lojas Lupo. “Estamos muito ansiosos com a chegada do evento e do desfile. É uma maneira de dar oportunidade e valorizar jovens talentos brasileiros de todos os lugares do país, além de contribuir com o mercado da moda, apontando potenciais destaques. Todos os finalistas também estão muito felizes e animados com a chegada do grande dia, no qual mostrarão para todo o Brasil suas criações. Então esperamos concluir o projeto com muito sucesso, revelando esses novos talentos”, destaca Liliana Aufiero, Diretora Presidente da Lupo. Serão apresentados produtos para integrar três das linhas de maior sucesso da Lupo: as Meias Urban, os Pijamas Adulto Feminino e os Pijamas Infantis. O desfile terá o júri composto por celebridades e especialistas do mundo da moda, como Roberta Lopes, Gerente de Produto da Lupo Sport, Adriana Morasco, Vice-Presidente Américas da Lycra, Maria Paula Braga, Gerente de Produto Underwear da Lupo, Daniela Cabrera, Influenciadora Digital, Rodrigo Yaegashi, Editor de Moda na Harper’s Bazaar Brasil, e Isabella D’Ercole, Jornalista de Moda e Editora-Chefe da Revista Claudia em 2021. As criações foram inspiradas na história, cores e espírito brasileiro, sendo assim, os critérios utilizados para a avaliação são: a qualidade, a criatividade, a beleza, o resultado final, a brasilidade das peças, e a conexão delas com a Lupo. Todo desfile será transmitido ao vivo nas redes sociais oficiais da Lupo, como Instagram, Youtube e Facebook. Mini reality acompanha a saga dos selecionados durante o concurso No dia 29/03, os participantes selecionados seguiram viagem para Araraquara, no interior de São Paulo, para conhecerem as instalações da Lupo e desenvolverem suas criações na fábrica da marca. Toda a trajetória dos 12 participantes está sendo documentada num formato de mini reality show, que contará com 5 episódios no total e terminará no desfile de encerramento do concurso. No reality, que já está em seu terceiro episódio, é possível acompanhar a apresentação de todos os participantes, as categorias, os desafios enfrentados e todo o processo de criação e fabricação das coleções de autoria deles. Os episódios estão sendo transmitidos durante o mês de abril, a partir das 12h30 no Noticidade e SBT Verdade e, também, nos intervalos do Reality Show Esquadrão da Moda. Além disso, todos os conteúdos sobre o Concurso “Lupo Novos Estilistas Brasil” estão disponíveis no canal do Youtube, e no Facebook da Lupo. Serviço – Evento Desfile Concurso Cultural Data: 28/04/2022Plataforma: Youtube e Redes Sociais Lupo Sobre a Lupo A Lupo é uma fabricante de moda de referência no Brasil. Sediada na cidade de Araraquara, interior do Estado de São Paulo, foi fundada em 1921 e ocupa uma área de 90 mil metros quadrados, empregando mais de 5 mil pessoas na região. Seu parque industrial é um dos maiores do mundo no segmento, e utilizando tecnologia de ponta e investindo continuamente na diversificação de suas linhas com produtos, é uma das maiores empresas do setor têxtil do país, fabricando moda íntima, meias e roupas esportivas. A companhia, que oferece peças de vestuário para toda a família, tem no total 12 mil itens, atendendo todos os segmentos e estilos. Hoje, conta com mais de 404 franquias em todo o País. Além disso, a marca tem sido reconhecida por vários setores e entidades em nível nacional e internacional como uma empresa moderna, ágil e comprometida com os aspectos sociais, econômicos e ambientais, fornecendo produtos para mais de 3.209 cidades diretamente pela equipe de vendas. As demais cidades são atendidas por revendedores e a Lupo exporta para mais de 30 países. A sustentabilidade é um importante pilar da empresa, que busca constantemente a utilização consciente dos recursos naturais, com reuso e reciclagem, sempre que possível, procurando o aprimoramento do capital humano. É a primeira marca nacional no setor têxtil a alcançar, no INPI, o reconhecimento de marca de Alto Renome, reforçando o quanto está presente no inconsciente e no coração dos brasileiros. Para atender a demanda do mercado fitness, lançou a Lupo Sport em 2010, primordialmente voltada para a tecnologia Sem Costura que consegue tecer as peças a partir do fio, com as compressões diferenciadas ao longo do produto. A atual presidente da Lupo é Liliana Aufiero, neta do fundador, Henrique Lupo.
Thaís Vilarinho lança “guia” para cuidar dos filhos adolescentes pós-pandemia
O livro “Imagina na Adolescência” (Buzz Editora) será lançado em evento aberto ao público no Morumbi Shopping, no próximo dia 28 Influenciadora do maior perfil sobre maternidade no Instagram Brasil (@maeforadacaixa), a autora Thaís Vilarinho estará realizando um evento de lançamento do seu novo livro “Imagina na Adolescência”, na Livraria da Vila, localizada no Morumbi Shopping, dia 28 de abril, às 19h. A adolescência é um período muito delicado na vida dos pais. Thaís Vilarinho, com todo o seu conhecimento, aborda essa fase da adolescência de seus filhos em um guia, na qual fala sobre diversos sentimentos, inclusive medos e inseguranças. A autora é conhecida por escrever sobre os bastidores da verdadeira maternidade e teve uma obra estrelada por Miá Mello. “Aos doze anos, eles entram na adolescência. Batem a porta do quarto, acham “um mico” quando a mãe aparece na porta da escola. Mas nessa fase também é uma delícia trocar ideia com eles. Falar besteiras (e não parar de rir), até conversar sobre assuntos profundos. É gratificante enxergar que a educação que estamos dando faz efeito.” diz a autora. Em virtude do dia 08 de maio ser comemorado o “Dia das Mães”, o evento promete reunir um público bem família. A influenciadora, que escreve sobre maternidade e todos os assuntos que se desdobram em decorrência da chegada de um filho há 6 anos, quando criou o “Mãe Fora da Caixa”, começou a publicar seus textos nas redes sociais e hoje, já conta com mais de 1 milhão de seguidores, se tornando um ponto de partida para troca e acolhimento entre mães. Evento: Lançamento do livro “Imagina na Adolescência” Data: 28/04/2022 Local: Livraria da Vila, Morumbi Shopping Horário: 19:00h
PERDIGÃO APRESENTA LASANHA CHESTER PARA CELEBRAR O DIA DAS MÃES
Pela primeira vez em sua trajetória, marca traz produto da linha Chester Perdigão fora do período natalino para os consumidores São Paulo, 14 de abril de 2022 — Perdigão, marca presente na mesa dos brasileiros há mais de 80 anos, apresenta sua Lasanha Chester ao Molho Rosé com Frango e Espinafre (1kg) em uma embalagem exclusiva e desenvolvida para o Dia das Mães, que destaca o sabor e a praticidade da marca em todas as comemorações. Essa é a primeira vez que Perdigão traz um produto de sua linha Chester, ave símbolo do Natal, fora do período comemorativo e espera que toda a família desfrute de um item saboroso em uma das datas mais aguardadas do ano. Com tamanha inovação, Perdigão contará com sua embaixadora Ivete Sangalo para divulgar a novidade. A primeira versão do produto foi lançada no Natal de 2021 baseada em pesquisas com consumidores. Os resultados mostraram que as pesquisas por lasanha atingiram seu pico histórico em 2020 no período entre Natal e Ano Novo, com um crescimento de 80% em relação à média anual. E foi com base em mais estudos que o Dia das Mães se tornou a nova aposta da marca. Segundo a pesquisa Behup “Dia das Mães” para IM – Negócios Globo que entrevistou 800 pessoas, 71% do público afirmou que pretende comemorar a data este ano, sendo que 37% têm a intenção de fazer uma refeição especial em casa com a família. Como uma das opções de preparo, algumas receitas se destacam sobre as demais. De acordo com a pesquisa Mintel Hábitos Culinários Brasil 2021, macarrão e lasanha aparecem com um alto índice de 68% de escolha como opção de prato principal para a comemoração. “Sempre atentos às oportunidades e tendências, desenvolvemos produtos para manter a marca Chester inovadora. Depois de dois anos celebrando o Dia das Mães em um cenário atípico, observamos que o consumo dentro dos lares cresceu e para celebrar a possibilidade de comer junto, criamos um produto para que as famílias preparem uma refeição prática com o tempero especial e exclusivo do Chester Perdigão”, afirma Rafael Gonçalez, Gerente Executivo da Perdigão. Para completar, a Garagem BRF, área de inovação responsável por fomentar o ecossistema empreendedor na Companhia, traz uma ação especial em São Paulo em parceria com a Inova Machines, Vendify e Nutricar, redes de minimercados 24h presentes em condomínios. Na compra de uma Lasanha Chester, os consumidores ganharão um buquê de flores para presentear as mães por meio de um voucher de uma floricultura online da capital que será disponibilizado por e-mail. A Lasanha Chester pode ser encontrada em todo o Brasil nas principais redes varejistas do País. Além disso, as lojas modelo da BRF, Mercato Sadia (São Paulo/SP e Itajaí/SC) e Mercato Em Casa, disponibilizarão um cupom de desconto na compra da Lasanha Chester na semana do Dia das Mães 2022, o e-commerce da BRF. Sobre a Perdigão A Perdigão está presente na casa do consumidor há mais de oito décadas e acredita nas relações humanas para celebrar as refeições, sejam em ocasiões especiais ou situações cotidianas. Com o posicionamento ‘Comer Junto’, a marca tem em seu portfólio opções democráticas que atendem diferentes públicos e ocasiões de consumo, que vão desde café da manhã, passando pelo almoço, lanches até o jantar.
