Popular nas redes sociais, doce reacende debate sobre restrição, equilíbrio e o papel da orientação nutricional no cotidiano
O morango do amor e outros doces que viralizam na internet vêm se tornando protagonistas de um debate cada vez mais frequente entre pais, educadores e profissionais da saúde. Embora esses produtos sejam frequentemente classificados como inimigos da alimentação saudável, nutricionistas alertam que essa abordagem pode ser contraproducente. Criar uma relação negativa com a comida não apenas dificulta a construção de hábitos consistentes como também pode intensificar o desejo por aquilo que é proibido.
Dados do estudo Vigitel, do Ministério da Saúde, mostram que mais de 20% dos brasileiros consomem doces cinco ou mais dias por semana. A frequência é maior entre as mulheres, que representam 22,1% dos casos, contra 17,6% entre os homens. Outro levantamento, do Instituto Nexus, aponta que 59% da população declara gostar de chocolate, sendo que 10% se consideram chocólatras e consomem o doce pelo menos quatro vezes por semana.
Para a professora Rebeca Beraldo, da Estácio, o foco da orientação nutricional deve estar na moderação, e não na proibição. Ela explica que educar significa informar sobre os riscos, apresentar alternativas com menos açúcar e estimular o senso crítico desde a infância. Segundo ela, doces como o morango do amor devem ser encarados como escolhas pontuais dentro de uma alimentação variada e equilibrada.
A Organização Mundial da Saúde reforça que dietas muito restritivas tendem a fracassar no longo prazo, provocando recaídas e episódios de exagero ao se retomar o consumo de alimentos proibidos. A proposta atual da educação alimentar prioriza escolhas conscientes, sem regras rígidas, favorecendo uma relação mais saudável e sustentável com a comida.
Receita caseira de morango do amor
Versão clássica pode ser feita em casa com poucos ingredientes, de forma prática e divertida.
Preparar o morango do amor em casa pode ser uma forma de envolver crianças e adultos em uma experiência afetiva, educativa e controlada, sem excessos.
Ingredientes
- 10 morangos grandes e firmes com cabo
- 1 xícara de açúcar cristal
- Meia xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Palitos de sorvete ou espetos de bambu
Modo de preparo
- Lave bem os morangos e seque com cuidado. Espete cada um com um palito, preservando o cabo.
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até a calda atingir cor âmbar, em ponto de bala dura, o que leva cerca de dez minutos.
- Desligue o fogo e mergulhe os morangos um a um na calda, girando para cobrir bem toda a superfície.
- Disponha os morangos sobre papel-manteiga untado ou uma superfície de mármore até que a calda endureça.
- O doce deve ser consumido em até seis horas e não deve ser armazenado na geladeira para não comprometer a textura da cobertura.
